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■2007年2月の渓流風景(2月12日) ■2007年3月囲炉裏が完成（3月15日）
■2007年4月連休直前のようらく風景(4月20日） ■2007年10月国会でも話題になるほどの過疎の村(10月10日）谷垣禎一



管理棟に完成した囲炉裏
ちょっと早目に納竿すれば釣ったヤマメ、イワナ、マスを炭火で焼き最高の味のまま持ち帰ることができるようになりました。


管理棟内に設置中だった囲炉裏が3月15日に完成しました。
肉でも野菜でも焼き鳥でも何でもそうですが、炭火で焼く食材は他の火力を使用するよりはるかに美味しいのは今更言うまでもありません。

なぜ？炭火で焼くのが美味しい？
１．他の火力とくらべて早く素材の表面が熱くなり、素材の旨味を逃がさない。
２．炭火の赤外線は『近赤外線』と呼ばれ、素早く熱エネルギーに変化して、食材の中まで熱がとどく。
と言われています。

ようらくのオーナーが1月に管理棟内の改築を始めて、日常業務の合間にこつこつと作業を重ねて2ヶ月かかりで完成させた「手造りの囲炉裏」です。
手造り品は囲炉裏でも、家でも、竿でも、工業製品にないぬくもりがあります。　「しっくり来る」というあの表現が「手造り」の代名詞でもあります。
さて、ようらくのヤマメ、イワナ、マスも炭火で焼けるようになりました。
余裕をもってちょっと早目に納竿してその日の釣果を炭火焼きにして持ち帰る、これは最高のお土産になるでしょう。　買うに買えない値千金のお土産とはこのことでしょう。

　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　

持ち帰りのヒント：最高の味の状態で持ち帰るには「水分」が大事です。　干物ではありません。　焼き魚とはいえ焼いてすぐ食べる時には水分が30-40％あります。 時間が経つにつれてあったまっている焼き魚の水分はどんどん飛んでいきます。　つまり、水分がどんどん逃げてパサパサに向かっていきます。
これを防ぐためにジップロックの付いたビニール袋を持参しましょう。　焼きたての水分も旨みもそのまま閉じ込めておきましょう。　冷凍はしないこと。
後で食べる場合はそのまま電子レンジでチーンをすれば水分も旨みも焼き立ての時のものが再現できます。しかし、表面のぱりぱり感はありませんので、それにこだわるときは 直火でちょっとあぶる必要があります。
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　

オーナーから一言：
みなさんマスを馬鹿にしていませんか？
ようらくでヤマメとマスを炭火焼きして目を閉じて食べ比べてください。　
多分区別がつかないでしょう。 ようらくのマスは他所のマスとは違うのです。